大赛现场

11月6日，全国首届白酒酒体设计师职业技能大赛在泸州举行，来自全国25个省（自治区、直辖市）的200名顶尖白酒酒体设计师同台竞技，稻花香酒业公司技术员屈蓉凭借深厚的专业技能和优秀的临场表现斩获大赛三等奖。

屈蓉（右三）上台领奖

全国首届白酒酒体设计师职业技能竞赛是“酒体设计师”职业进入《国家职业大典》后，首次由人力资源和社会保障部批准开展的国家级高规格的技能大赛。本次比赛突出高标准、严要求，选手们充分展示了他们在白酒酒体设计领域的专业技能和创新思维。比赛设置包括酱香型、浓香型和清香型三个组别，要求参赛选手在限定时间内完成两种香型酒体设计，参赛选手需要通过品评、筛选、组合、勾调等环节，最终完成两个不同香型产品的酒体设计方案，并力争达到感官质量的最优化，专家裁判组对依据设计方案制作的成品酒进行感官质量品评，最终得分由两项实际操作分数与理论竞赛项目分数之和决定。经过激烈角逐和评审专家的严格评选，大赛最终评选出50名获奖选手，屈蓉凭借专业的技能和稳定的发挥，在一众“高手”中突出重围，斩获三等奖。

稻花香技术团队品评酒样

在消费者对白酒品质要求愈发提高的今天，优秀的酒体设计师将成为企业在市场竞争中脱颖而出的重要人才支撑，也是企业打造消费者喜爱的畅销产品不可或缺的“利器”。多年来，稻花香酒业秉持“为幸福生活酿美酒”的理念，始终将保持和提升酒体品质作为核心战略理念，针对不同消费群体和市场需求，不断优化稻花香系列产品的酒体设计，汇聚了包括酿酒工程师、化学分析师、微生物学家和品酒师等多领域专家，为产品的酒体设计把关。同时，由国家级白酒评委牵头，与高校、科研机构建立合作，挑选包括屈蓉在内的公司优秀酒体设计技术员，成立酒体研发中心，研究白酒风味物质的形成机制和调控方法，推出更符合消费者需求的白酒产品。还定期组织技术员参加内部培训、行业研讨会和学术交流活动，提升团队的专业素养。今年9月，在湖北省食品工业协会组织的“2024年全国行业职业技能竞赛酒体设计师、品酒师（白酒）大赛湖北选拔赛”中，稻花香组织精兵强将参加选拔，在比赛中淬炼、在选拔中提升，最终屈蓉以浓酱酒体设计组第一名的成绩通过选拔，入围全国决赛。

屈蓉在比赛中

“酒体设计不仅要保证产品质量，保持敏锐的洞察力，全面了解酿酒、品酒，还要不断研发受市场欢迎的新产品。”作为稻花香酒业青年技术团队中的佼佼者，屈蓉深知使命之重、责任之大。她在工作中坚守一名酒体设计师的本心，多年如一日钻研酿酒技艺，精益求精打磨成千上万个酒体样本，不仅练就了一身强硬的基本功，更是通过参加全国、省、市、区等行业技能竞赛不断提升技能和临场应变能力，最终，在与来自贵州、四川、山西、河南等25个省（自治区、直辖市），不同地区、产区和香型的酒体设计师代表的角逐中突出重围、斩获佳绩。

“摘得本次大赛的荣誉，不仅是公司多年来在白酒酒体设计方面的进步与创新的成果，也是包括屈蓉在内的一众青年技术人员的成长结晶。未来，我们将进一步加大对公司新型技能人才的培养，打造白酒产业蓬勃发展的新希望和生力军，为消费者酿造更多高品质美酒，让稻花香持续香飘荆楚、芬芳全国。”稻花香酒业总工程师陈小林表示。

采访：黄梦诗

图片：屈  蓉
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